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动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控

王晶张勇黄铁军

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王晶张勇黄铁军

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动物的鲜味受体包括代谢型谷氨酸受体（mGluR）和味觉受体异源二聚体（T1R1/T1R3），是C型G蛋白偶联受体，N末端捕蝇草模块（VFT）区域可与鲜味配体结合，识别鲜味。本文主要论述了鲜味受体的研究进展、鲜味识别转导机制及鲜味受体基因的表达调控等，以期为相关研究提供参考。

鲜味受体/代谢型谷氨酸受体/味觉受体异源二聚体/转导机制/调控

王晶,张勇,黄铁军.动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控[EB/OL].(2017-10-11)[2026-10-26].https://chinaxiv.org/abs/201711.01354.

动物学/分子生物学/生理学

首发时间： 2017-10-11

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