饲粮添加苹果果胶寡糖对育肥后期猪胴体性状、肉品质和结肠主要菌群的影响

本研究旨在探讨饲料添加苹果果胶寡糖（APOS）对育肥后期猪胴体性状、肉品质和结肠主要菌群的影响。试验选取36头平均体重约为80 kg健康“杜×长×大”去势公猪，按照体重相近的原则随机分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复2头猪。各处理分别饲喂在基础饲粮中添加0、200和400 mg/kg APOS的饲粮，试验期为28 d。结果表明，饲粮添加APOS未显著影响育肥猪生长性能（P>0.05）；饲粮添加APOS不同程度地提高了育肥猪的眼肌面积（P<0.05）和肌内脂肪含量（P=0.07），不同程度地降低了育肥猪的肌肉滴水损失（P=0.06）和蒸煮损失（P<0.05）；另外，饲粮添加APOS还提高了育肥猪结肠食糜中总菌的数量（P=0.07），且显著提高了结肠食糜中挥发性脂肪酸的含量（P<0.05）。综上所述，在饲粮中添加200或400 mg/kg APOS对育肥猪生长性能无影响，但可在不同程度上改善育肥猪胴体性状和肉品质，并调节了结肠主要菌群和挥发性脂肪酸产生。