环介导等温扩增技术检测食品安全的研究进展

食品安全一直是全世界公众健康的关注焦点。环介导等温扩增（Loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技术是一种特异性强、灵敏度高、快速简便的等温核酸扩增技术，近年来在核酸检测领域有着广泛的研究和应用。将LAMP技术应用到食品安全检测领域，可以快速准确的监控一些食品安全问题对人类健康所构成的危害。因此针对LAMP技术在食品安全检测方面的优势进行分析，并结合LAMP技术与新兴诊断技术平台的联合运用进行了展望。