鹅肝脏脂肪变性和鹅肥肝形成的分子保护机制研究进展
鹅肥肝与鱼子酱、松露被西方人誉为世界三大美食，其所富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。本文主要综述鹅肝脏脂肪变性及鹅肥肝形成的分子保护机制，为鹅肥肝性状分子选育提供理论依据，也为研究人类的非酒精性脂肪肝疾病提供重要参考。
柳序、曲湘勇、刘耀文、郭松长
分子生物学生理学生物化学
鹅肥肝肝脏脂肪变性保护机制
柳序,曲湘勇,刘耀文,郭松长.鹅肝脏脂肪变性和鹅肥肝形成的分子保护机制研究进展[EB/OL].(2018-12-24)[2025-08-23].https://chinaxiv.org/abs/201812.00319.点此复制
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